Risotto radicchio e scamorza affumicata

Il risotto dei contrasti: la consistenza fresca e leggera del radicchio contro quella filante e goduriosa della scamorza… L’amaro del primo abbinato al gusto dolce e affumicato della seconda…Il rosso violaceo abbinato al bianco latte del formaggio… Questo piatto è una vera delizia! Per non parlare dei golosi fili di formaggio fuso che ad ogni forchettata si formeranno… Un grande classico assolutamente da provare!!