Umido di calamari

Ho cercato di fare una foto che rendesse al massimo l’idea di quanto questo piatto sia succulento! La ricetta proviene dal mio babbo, il quale non è un cuoco ma è un gran buon gustaio!!! La lesse in un suo preziosissimo libro di pesca (ho scoperto, peraltro, che i libri di pesca danno ottimi consigli su come cucinare il pesce!) e da allora è diventata un must nella nostra cucina…